Crème de Framboise

Réalisée à partir d'une infusion de framboises de notre région (lorsque la saison le permet!), cette crème présente les caractéristiques gourmandes, sucrées ainsi qu'une légère pointe d'acidité, typique de la framboise fraîche. Elle est préparée à l'ancienne : macération dans de l'alcool neutre pendant 3/4 mois dans nos chais puis presse légère pour en faire une infusion de fruit particulièrement parfumée.