Absinthes

La Distillerie Combier élaborait déjà de l’absinthe en 1899 jusqu’à ce qu’elle soit interdite en 1915. En 2004, la distillerie relance la production d’absinthes authentiques dans ses alambics d’époque. Après s’être fortement investi, le maître distillateur Combier obtient une modification de la réglementation ouvrant la voie à une renaissance de l’absinthe traditionnelle française.